Bienvenue dans les coulisses de notre confiserie où la magie opère pour créer les délicieux bonbons durs que vous adorez, tels que les berlingots ou les feuilles de menthe. Dans cet article, nous allons vous révéler les étapes fascinantes de leur fabrication (mais pas tout, nous gardons quelques secrets pour nous). Attachez vos tabliers et préparez-vous à découvrir les secrets de la création de ces douceurs nostalgiques !
Étape 1 : LA PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS. La première étape pour créer nos bonbons durs est de préparer les ingrédients. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs arômes naturels, les colorants de qualité. Le sucre premier ingrédient de nos confiseurs provient des champs de betteraves sucrières français. Chaque ingrédient est mesuré avec précision pour obtenir la combinaison parfaite qui donnera à nos bonbons leur saveur délicieuse et leur apparence attrayante.
Étape 2 : LA CUISSON. Une fois les ingrédients préparés, nous passons à l’étape de la cuisson. Les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un cuiseur en cuivre et chauffés à la température idéale. Cette cuisson lente et précise permet au sirop de se former et de prendre sa consistance caractéristique. La pâte est aromatisée puis coulé sur une plaque glacée pour le refroidir de façon brutale. Nos confiseurs travaillent toujours à la main la pâte de sucre cuit dans le respect des recettes d’antan. C’est à ce stade que les colorants et arômes naturels sont mélangés et que la magie des saveurs commence à se développer.
Étape 3 : LE FAÇONNAGE DES BONBONS. Maintenant que la pâte à sucre est prête, nous passons à l’étape du façonnage des bonbons. A l’aide de cylindres spécialement conçus, nous versons délicatement la préparation pour créer des formes attrayantes et traditionnelles. Que ce soit les fameux berlingots, les quartiers de fruits, réglisses… chaque bonbon est façonné avec passion et savoir-faire.
Étape 4 : LE REFROIDISSEMENT ET LE DURCISSEMENT. Une fois les bonbons façonnés, ils refroidissent et durcissent. Ce processus permet aux bonbons de prendre leur texture dure caractéristique.
Étape 5 : L’EMBALLAGE. Enfin, notre équipe de conditionnement verse les bonbons dans les sachets. Ce qui les rend pratiques à emporter avec vous ou à offrir en cadeau. L’emballage est également conçu pour conserver les arômes et les couleurs vibrantes de nos bonbons jusqu’à ce que vous soyez prêt à les déguster.
Et voilà, nos délicieux bonbons sont prêts à être savourés ! Que vous aimiez les berlingots ou les bonbons d’autrefois, chaque bouchée vous ramènera à des souvenirs d’enfance.
